Tekila ili mezcal – koje meksičko piće probati?

Pitanje je i dalje isto, tekila ili mezcal. Pa da počnemo!

Kada se pomene Meksiko, prva asocijacija mnogima je alkoholno piće – tekila. Međutim, iz srca ove zemlje dolazi još jedno snažno, tradicionalno piće – mezcal. Iako su oba pića destilati agave, razlike među njima su brojne i značajne. U nastavku ovog teksta pokušaćemo da rešimo misteriju, da li Vam je bolje da odaberete mezcal ili tekilu na osnovu sopstvenih preferenci ali ćemo isto tako proći i teorijsku osnovu, malo znanja o svakom od ovih naptaka.

Šta je mezcal? – Tradicija iz dima

Mezcal je tradicionalno meksičko piće koje je izvorno nastalo i danas se i najviše proizvodi u državi Oaxaxa. Pored ovog meksičkog regiona, mezcal može poticati i iz susednih zemalja. Pravi se od različitih vrsta agave – najčešće agave espadín, mada se koristi i više od 30 drugih vrsta. Za kompleksan ukus ovog napitka zapravo jeste i zadužena raznolikost bilja koje ulazi u njegov sastav.

Mezcal nastaje na jedinstven način. Jezgro biljke agave, poznato kao “piña”, kuva se u zemljanim jamama koje su ispunjene užarenim kamenjem. Ovaj način kuvanja daje mezcalu prepoznatljiv dimljeni ukus. Po kuvanju agavu majstori melju, fermentišu i destiluju čak i često ručno. Ovakav pristup izrade mezcala zapravo čini ovo piće jednim od najzanatskijih napitaka na svetu.

Šta je tekila? – Nacionalni ponos Meksika

Tekila je verovatno najpoznatiji alkoholni proizvod iz Meksika, ali pored toga i zaštitni brend ove zemlje. Da bi neko piće legalno nosilo naziv “tekila”, mora da bude proizvedeno u specifičnim regijama, najpoznatijoj među njima – Jalisco. Pored toga uslov za to da se neki napitak naziva tekilom, jeste da bude formiran od posebne sorte agave, plave agave.

Za razliku od mezcala, kod tekile se agava kuva u industrijskim uslovima ili u tradicionalnim pećima, bez dima. Nakon fermentacije i destilacije, tekila se često odležava u drvenim buradima kako bi razvila dodatne slojeve ukusa. Postoje različite kategorije: blanca (bela), reposado (odležala) i añejo (stara), u zavisnosti od vremena sazrevanja.

Sam tekst o tekili možete naći u odeljku našeg sajta sa pričama, a bržim putem do njega možete preko narednog linka. Tu možete saznati više o tekili, a i dalje ostaje nedoumica po pitanju Tekila ili mezcal, koju ćemo razrešiti u nastavku teksta.

Tekila ili mezcal, koja je zapravo razlika?

Najveća razlika između tekile i mezcala leži u procesu proizvodnje i korišćenim vrstama agave. Mezcal se pravi od više različitih vrsta agave i kuvan je u zemljanim jamama, dok se tekila pravi isključivo od plave agave i kuva u zatvorenim autoklavama ili ciglanim pećima.

Po ukusu, mezcal je intenzivniji, dimljen i kompleksan, dok je tekila blaža i pitkija, što je čini pristupačnijom za širu publiku. Tekila se najčešće služi sa limetom i solju ili se koristi u popularnim koktelima kao što su Margarita i Tequila Sunrise. Mezcal se obično pije čist, polako, često uz krišku narandže posutu čilijem ili solju od srca agave, kako bi se naglasile njegove arome.

Kada govorimo o popularnosti, tekila je znatno zastupljenija na svetskom tržištu. Prepoznatljiva je širom sveta i izvozi se u preko 120 zemalja. Nasuprot tome, mezcal je i dalje egzotičniji izbor, često rezervisan za istinske poznavaoce i entuzijaste. Međutim, njegova popularnost raste, naročito među ljubiteljima autentičnih i ručno pravljenih pića.

Najpoznatiji proizvođači tekile i mezcala

Kada govorimo o brendovima, kako mezcal tako i tekila imaju svoje istaknute predstavnike.

Poznati proizvođači mezcala:

• Montelobos – Jedan od najpoznatijih brendova mezcala u svetu. Pravi se od 100% organske espadín agave, poznat po svom uravnoteženom, dimljenom ukusu i bogatoj aromi. Idealno za one koji prvi put žele da probaju mezcal.
• Del Maguey – Pionir u izvozu mezcala u SAD. Svaka boca nosi oznaku iz kog sela dolazi, poštujući tradicionalni način proizvodnje.
• San Cosme – Prefinjeni mezcal koji potiče od najkvalitetnije espadin agave i nosi ukuse prave Oaxace u sebi.
• Lokita – Poznat brend koji izrađuje i mezcale pored tekila. Izuzetan kvalitet propraćen kvalitetnim sirovinama, kao što je plava Weber agava koju koriste za svoje napitke.

Poznati proizvođači tekile:

• Jose Cuervo – Jedan od najstarijih i najprodavanijih brendova tekile na svetu. Njihova ponuda se kreće od pristupačnih mešavina do premium linija.
• Patrón – Simbol luksuza u svetu tekile. Poznata po vrhunskom kvalitetu i elegantnim bocama.
• Don Julio – Odležane tekile iz njihove kolekcije se posebno izdvajaju među poznavaocima.

Za sam kraj tekila ili mezcal – šta odabrati?

Izbor između tekile ili mezcal-a zavisi od vašeg ukusa i želje za avanturom. Ako volite ljuta klasična pića sa blagim ukusom, tekila je pravi izbor. Ako ste radoznali i želite nešto autentično, sa dubinom i karakterom, vreme je da probate mezcal. Bez obzira na vaš izbor, oba pića predstavljaju duh Meksika u najčišćem obliku.

___________________________________________________________________________________________________________

Dragi naši, Vama ostaje samo jedno, a to je da odaberete piće po Vašoj meri. Mi u ponudi posedujemo različit izbor I jednog I drugog napitka gde putem sledećih linkova u našoj ponudi možete istražiti pomenute mezcale I tekile. Ukoliko želite da saznate nešto više o tekili možete se dodatno informisati putem linka koje smo Vam ostavili u nastavku, koji vodi do teksta na našem web sajtu. Ukoliko ipak želite da naučite još nešto dodatno o mezcalu, to možete učiniti putem sledećeg linka.