Biteri

Bitter (množina takođe bitters) ili na srpskom “Gorki napitci” tradicionalno su alkoholni preparati aromatizirani biljkama, najkraće rečeno. Bitere kao krajnji rezultat karakteriše gorkast, kiseo ili gorak ukus.

Mnogobrojni tradicionalni brendovi gorkih napitaka prvobitno su razvijeni kao patentni lekovi, ali sada se prodaju kao digestivii, ponekad s biljnim svojstvima i aromama koktela. Budući da kokteli uglavnom sadrže kisele i slatke arome, biteri se upotrebljavaju za privlačenje drugog primarnog ukusa i time uravnotežuju piće i čine ga složenijim, dajući mu potpuniji profil ukusa.